반응형 식중독예방2 🍳 달걀·생닭 만진 후 손 씻기, 식중독 예방의 시작입니다! 최근 식중독 의심 사례가 증가하면서 식품의약품안전처는 조리 종사자와 일반 소비자에게 달걀과 생닭 취급 시 손 씻기의 중요성을 강조했습니다. 특히 기온이 오르며 학교 급식 등 집단급식소 식중독 신고 건수가 크게 늘어 주의가 필요합니다.📈 식중독 신고 증가… 올바른 식재료 취급이 핵심2025년 5월 둘째 주까지 학교 급식 등 집단급식소에서 식중독 의심 신고는 총 110건, 이는 최근 3년 평균 대비 31% 증가한 수치입니다.이처럼 기온 상승과 함께 세균 증식 속도가 빨라지기 때문에, 특히 육류나 가금류, 채소류 등의 위생적 취급이 중요합니다.🦠 주요 식중독균의 특성과 예방법1. 살모넬라균·병원성 대장균열에 약한 세균충분한 가열조리로 예방 가능달걀껍질, 생닭 표면 등에 흔히 존재2. 캄필로박터균닭고기에서 .. 2025. 5. 16. 상추 속 대장균이 젊은 층 대장암 원인? STEC 감염 최근 젊은 층 대장암 발병률 증가와 관련해 충격적인 분석이 나왔습니다. 우리가 자주 먹는 상추 등 잎채소에서 발견되는 박테리아가 그 원인 중 하나일 수 있다는 연구 결과가 발표된 것입니다.STEC란 무엇인가?영국 보건 당국은 최근 STEC(시가 톡신 생성 대장균) 감염률이 7년 만에 무려 10배 가까이 증가했다고 경고했습니다. STEC는 일반 대장균과는 다르게 **시가 독소(Shiga toxin)**를 생성하는 변종 대장균으로, 인체에 치명적인 손상을 일으킬 수 있습니다.특히 급성 혈성 설사, 경련성 복통, 구토, 발열 등을 유발하며, 심한 경우 신장 기능 저하, 용혈성 요독 증후군(HUS) 같은 중증 질환으로 이어질 수 있습니다.더욱 주목할 점은 STEC가 ‘콜리박틴’이라는 독소를 분비해 대장암 발병 .. 2025. 5. 6. 이전 1 다음
